Toàn cầu - Ngành công nghiệp gia cầm nên phản ứng như thế nào nếu nhu cầu của người tiêu dùng về một khía cạnh sản xuất dẫn đến các tác động bất lợi có thể dự đoán được đối với một số khía cạnh khác? Vấn đề nan giải này được các nhà sản xuất gà Hoa Kỳ phải đối mặt sau một thông báo của các nhà cung cấp bữa ăn ở trường ở một số thành phố lớn mà họ sẽ trong tương lai chỉ phục vụ gà chưa bao giờ nhận được kháng sinh.
Tất cả chúng ta đều muốn làm điều đúng đắn, tất nhiên, nhưng ngành công nghiệp gia cầm nên phản ứng thế nào khi nhiều nhu cầu thách thức hơn từ người tiêu dùng sẽ có những hậu quả bất lợi có thể dự đoán được ở nơi khác?
Làm thế nào để chúng ta cân bằng những thách thức của việc nuôi sống dân số toàn cầu ngày càng tăng với những người tiêu dùng thích thực phẩm được sản xuất vì họ tin rằng đó là 10, 50 hoặc 100 năm trước?
Một ví dụ gần đây là một thông báo từ một liên minh của các khu học chánh ở Hoa Kỳ, nơi đã thực hiện để nâng cao các tiêu chuẩn của món gà mà nó mua cho các bữa ăn ở trường "trên và vượt ra ngoài chất lượng của gà chúng ta thường mua tại các siêu thị địa phương".
Động thái này, bởi Liên minh thực phẩm trường học đô thị, có mục đích đã nêu là "giám đốc thực phẩm trường học trên cả nước thực sự quan tâm đến sức khỏe và sức khỏe của học sinh". Đó là một mục tiêu đáng khen ngợi.
Nhưng đào sâu vào các chi tiết và người ta thấy rằng liên minh đang kêu gọi các nhà cung cấp của mình cung cấp gà được nuôi trong các điều kiện sau: không có sản phẩm phụ của động vật trong thức ăn; lớn lên trên một chế độ ăn toàn chay; được nuôi dưỡng một cách nhân đạo như được nêu trong Hướng dẫn phúc lợi động vật của Hội đồng gà quốc gia - và không có kháng sinh nào.
Nhu cầu của nhóm này không thể dễ dàng bị bỏ qua, cung cấp, như hiện tại, gần ba triệu bữa ăn hàng ngày tại các thành phố bao gồm New York, Los Angeles, Chicago, Miami-Dade, Dallas và Orlando.
Cơ quan ngành công nghiệp gia cầm, Hội đồng gà quốc gia (NCC) đã trả lời, nói rằng nó chia sẻ mục tiêu cung cấp cho trẻ em học thực phẩm lành mạnh, an toàn và giá cả phải chăng.
Nhưng người phát ngôn của nó cho biết thêm: "Chúng tôi hỗ trợ sự lựa chọn của người tiêu dùng và sinh viên nhưng chúng tôi rất thận trọng chống lại các xu hướng thực phẩm không được khoa học hỗ trợ đầy đủ, sẽ đưa chi phí cao hơn vào hệ thống thực phẩm và không mang lại lợi ích cho sức khỏe cộng đồng."
NCC tuyên bố rằng kháng sinh là cần thiết để điều trị cho động vật và con người bị bệnh, rằng sự kháng thuốc là một vấn đề nghiêm trọng và kháng sinh để thúc đẩy tăng trưởng đang bị loại bỏ.
Nó nói thêm rằng "không có kháng sinh" là một tuyên bố sai lệch; Tất cả thịt gà là "không có kháng sinh".
Chắc chắn những người đàng hoàng trong liên minh thực phẩm của trường thành thị sẽ không muốn gà phải chịu đựng và có thể chết vì muốn can thiệp thú y hợp pháp?
Chúng tôi vẫn còn rất nhiều việc phải làm để khai sáng công chúng về cách sản xuất thức ăn của họ.
Trên tin tức về bệnh cúm gia cầm trong tuần này, người ta đã xác nhận rằng biến thể H5N2 gây bệnh cao của virus cúm gia cầm đã ảnh hưởng đến năm trang trại gia cầm ở British Columbia, Canada, trong khi đàn vịt thứ tư đã bị virus H5N1 của đường cao điểm ở trong vùng cao Tiểu bang Kerala Ấn Độ. Ba trường hợp cúm H7N9 của con người đã được báo cáo ở Trung Quốc.
